لماذا النظام الغذائي النباتي مفيد لقلبك

قلبنا هو العضو الأكثر عملاً في أجسامنا، فهو يعمل طوال الليل والنهار ويضخ حوالي 100,000 مرة يوميًا. من الواضح أنه ضروري للحياة.. مع ذلك، مع استهلاك الأطعمة الحديثة والمُصنّعة الغنية بالدهون والملح المُضاف، قد يُلحق ذلك ضررًا بالجهاز القلبي الوعائي. فالأنظمة الغذائية الغنية بالملح والدهون تُزيد من الضغط على الجهاز القلبي الوعائي، وقد تُسهم في الإصابة بتصلب الشرايين (تراكم اللويحات في الشرايين). تتكون هذه اللويحات من الكوليسترول والكالسيوم ومواد أخرى في الدم.

وفقا ل مجلة جمعية القلب الأمريكية - من خلال تناول الأطعمة النباتية في الغالب والقليل من الأطعمة الحيوانية، قد تشجع على تحسين صحة القلب وتعمل على تقليل خطر الوفاة بسبب نوبة قلبية أو سكتة دماغية أو أمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى.

يكمن جزء كبير من فائدة الأطعمة النباتية لصحة القلب في مساهمتها في خفض الكوليسترول، لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف. تعمل الألياف كـ"ممسحة" تساعد على التخلص من الكوليسترول الزائد ونقله إلى الأمعاء للتخلص منه.

ولهذا السبب ينصح الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم بزيادة تناولهم للألياف. ويسلط الكتاب الضوء على كيفية تحولنا إلى استهلاك المزيد من النباتات، والذي يساعد في دعم ضغط الدم الطبيعي، ومستويات الكوليسترول، وتجمع الصفائح الدموية (وهي كل الأشياء التي تساهم في الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتسببها).

هناك أسباب عديدة تجعل الأطعمة النباتية تدعم صحة القلب، فهي غنية بالألياف، ومضادات الأكسدة، والمغذيات النباتية، ومنخفضة الكوليسترول. كما أنها خالية من السكريات والأملاح والمواد المضافة، فهي غذاء طبيعي، مما يُسهّل عملية الهضم بشكل كبير على الجسم.